Nous recherchons pour notre client un Tourier (H/F) qualifié ayant une expérience significative de la viennoiserie. Motivé et prêt à vous investir au sein d’une équipe dynamique, vous avez un profil créatif et travaillez en toute autonomie. Vous avez le sens de l’organisation, une bonne maîtrise des méthodes et techniques de réalisations de pâtes. Vous êtes rigoureux et précis.

Vos missions :

• Appliquer les procédures de fabrication des pâtes en respectant les règles d’hygiène et de sécurité (pétrissage, tourage)
• Réaliser toutes les viennoiseries et brioches
• Réaliser les pâtes pour la pâtisserie (Pétrir les différents styles de pâtes de la pâtisserie)
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de pâtisserie et de viennoiserie (Conditions de surgélation, chaîne du froid)
• Fonçage des tartes sucrées et salées
• Réaliser des biscuits secs et gâteaux de voyage (financiers…)
• La cuisson des viennoiseries
• Nettoyer et désinfecter, conformément aux règles d’hygiène et de sécurité, le matériel, le poste et les outils de travail, le rayon et les locaux

Lieu et mobilité : Paris (75)

Type de contrat : intérim